離乳食のことで。

今一歳になったばかりの赤ちゃんがいます。
お豆腐を火を通さずに(レンジで軽くﾁﾝするぐらいとか)あげて良いのはどのくらいからでしょうか？今は火を通したものをあげてます。
あと、トマトはそのままでも大丈夫ですか？分からない事だらけで困ってます。他にもそのままあげれる食材教えて下さい_(._.)_

育児を本に頼り過ぎるのはよくないと言いますが、離乳食、幼児食についての本は最低１冊は持っていた方がいいと思いますよ。
わからないばかりでこれからどうするんですか？