>>9やっぱりくりさんも、中野の花道は気になります？『中本』と石神井公園の『井の庄』の合の子となれば、ラヲタとしては問答無用で気になりますよね！まして主力が味噌ともなれば…期待は増すばかりです。松戸のとみ田を巡礼した後は吉左右(東陽町)、璃宮(錦糸町)、狼煙(大宮)、ラーメンゼロと月音(目黒)とこの花道(中野)あたりが宿題急務店になりました。

王子のインディアンは、蓮沼のインディアンと系列は一緒で出てくるメニューも一緒ですが、店のレベルに天地ほどの差があります。王子のインディアンも決して悪くはありませんが、如何せん蓮沼のインディアンの店主の実力は、神の降臨クラスです。機会があったら、是非とも比較してみてください。

HEYｰZOの評価は、くりさんと全く一緒ですね。地力はありそうだけど、お店の実力の底上げに期待です。中村屋の系統は、中村屋のオシャレな外面ばかりを追い掛ける傾向が顕著です。中村屋のもっと地味で芯の強い地道な凄みを出してくれたらなあと思うことがありますが、『中村屋系の出身』という自分の先入観に捕われすぎかなとも思います。

どんな珠玉なスープでも、麺あげの一連の技術如何によっては全てが台無しになってしまうこともあります。私が今まで食べてきた一見のラーメン屋さんの中に、どれだけ『その手のミス』が含まれていたのか。そう思うと、今は新規巡礼より今までのお店の再巡礼を考えてしまう、今日この頃のへたれです。