☆東京都大田区編☆

一位、インディアン(蓮根)
二位、多賀野(中延)
三位、鮎ラーメン(二子玉)

久々に世田谷区編の続きをば。

大田区は、私の好みで言ったら東京一ですね！中でもインディアンは、白眉中の白眉です。ラヲタ友達を連れていっても、ラヲタでない友達を連れていっても、この店の何処が凄いのかを誰も理解してくれません…(涙)
コンソメの様な透き通った黄金色の薄味スープに、細麺の組み合わせ。あとはメンマとホウレン草と極旨のチャーシューが乗ります。一見何の変哲もない肩ロースチャーシューに見えるこの逸品は、油の具合や固さ、塩加減から火の通り方まで、実にソツなく美しく仕上がっています。私の推薦するキングオブ・チャーシューです。対照的に麺は控え目で、調和役に徹しています。
このラーメンを食べるときは、必ずカレーを同時に注文してください。そしてある程度具材と麺を片付けたあと、このカレーをたべながらスープを飲んでみると…カレーの香辛料で覚醒した舌の触覚がスープの旨味を立体的に知覚し、敏感になった神経がカレーの旨味知覚を更に倍加させるという相乗効果が生まれるという好循環が発生します。
カレーも、単体で極上で是非ともオススメしたいラーメン屋さんです。

続く