固定給なんはウエイターの時だけで、あとは固定給やけどあってないようなもんやで。
今はしらんけど、ちょっと前までは前半と後半に何人自分の客呼べるかノルマがあってノルマ達成できんかったら毎日罰金。下手したら深夜にバイトしてる方が儲かる。シャンパン系は一番高いやつだけ、バックあるけど5000円程度。