雑談115

前スレ>>>8755

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┃ 謹　 ┃
┃ 慎 ┃
┃ し ┃
┃ な ┃
┃ い 　┃
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┃ ね ┃
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北さん＞
おいら辛いのダメ！
鶏のガラはいかほど入れればいいのかな？
ちょっと少なかったかも。

チョコ＞オレが作った時も最初は普通のラーメンと同じレベルだったよ(笑)
辛いの平気なら豆板醤入れてみな

北さん＞
おいらにはやっぱり味覚がないのか？
特に何も感じなかった。
鶏がらの出汁の取り方失敗したのかな？？

こんな味音痴だから普通のラーメンでいいや！

ヤマト＞マヨネーズ作りにハマった時にそれは感じたね
わざわざ農家にいって産みたての卵貰ったりして究極のマヨネーズ作りやってたよ(笑)
油は大白ゴマ油使って酢はワインビネガー使ったのが一番旨かった

そうだよね。
でも同じ食材でも、品種が違ったり、大きさが違うだけで、全然違う味になるよね
いろいろ試すのが楽しいんだな♪

ヤマト＞まぁ食材によっても変わるからな
大きさで火加減も変わってくるし
家によって変わるのは糠漬けが顕著だと思うよ

作り方は大丈夫♪
やっぱり、いろんな人が作ったやつを食べたいよね。

レシピが一緒でも人によって味が違うのは不思議だけど、それが魅力でもあるんだよね♪

ヤマト＞全部食った(笑)
作り方簡単だよ
バラ肉を湯霜して醤油と酒とカツオ出汁入れた鍋にタマネギ入れて煮立ったらバラ肉入れて中まで火が通ったら出来上がり
タマネギが肉を柔らかくして甘味もつけるから旨くなるよ

北＞
送ってЩ(・∀・Щ)ｸﾚｸﾚ

ヤマト＞こないだ作ったチャーシューが絶品だったよ

ボヤキもあるね(笑)

今度、普通にブイヨン作って、ソレをスープにラーメンにしてみよっかな…

チョコ＞タレはチャーシューの煮汁と醤油と酒少々、隠し味に味噌を入れると良いよ
赤味噌使うなら少しだけミリンも入れた方が良い

ヤマト＞ボヤキも少々あるべｗ

>>47
役者ですから(笑)

北＞
独り言じゃなくて『日記』な(笑)
しかも小学生レベル(笑)

ども！
お久です。
>>47
この雑談の開設者とは
連絡取れるが他はしらないのよね。
北さん＞
鶏がらスープ作りました。
明日それでラーメン作る予定。

誰もこなきゃ『ヤマトの独り言』になるしｗ