希少部位として笹身付け根の鎖骨部分がある。河童の顔に似てＶ字で松葉のようなので「カッパ」や「マツバ」と呼ばれる部位は、淡泊なアッサリ感があり、鶏肉の味が強く感じられるので、繊細なお塩で食べると最高だ。食べた後に二本の小さな骨が残るのが特徴で、必要に応じて「ゆず胡椒」を使えば右に出る部位はなし！

って美味そうやな姉さん！！