一昨日の夜も花道に行ってきました！今度は辛味噌だぁ〜！！

大雨の閉店前ということで、並ばず入店できました。
食券を買い、待つことおよそ１５分。やはりスロウフードですね。

並々と盛られたシャキシャキもやしの食感や、麺のモチモチしながらもプツリプツリとよく切れる歯切れのよさなど、パートパートの完成度が、細部に至るまで手を抜かない感じがしてやはり好感です！

食べていくうちに感じたのですが、やはり何かが足りない。それは全体としての纏まりに関係することではないかと感じています。

普通の味噌は豚足がやや強く感じ、辛味噌は何か足らない感じ。
姿は二郎、味は井の庄。
まだ出てきていないのは…
きっと答えは『そこ』にあるはずと確信しています。