全国旨いラーメン屋�C

全国旨いラーメン屋
日本全国ラーメン好きの皆様！美味しいラーメン屋の情報交換をしましょう。
◎都道府県名◎
ベスト1(店名&お薦めmenu)
ベスト2(店名&お薦めmenu)
ベスト3(店名&お薦めmenu)
こんな感じでどうでしょうか？
荒らし以外ならベタでもマニアックでも何でもOK!!
前スレ>>>8628

>>64
北銀座さん、全国と銘打って首都圏のレスが圧倒する現状や、当スレがラヲタのスレと化して、一般の利用者のレスをつけにくくなっている点は、以前より見直しや工夫が必要と感じているところでもありました。
先にも述べましたが、もっと一般性を持ちつつも、多様性や継続性を持てるようなスレつくりができればいいな、とは考えているのですが、アイデアは幾つかあっても『過去の教訓』を考えると、なかなか迂闊なこともできず…『ラーメン』そのもの自体は高い一般性を持っているはずだと思うので、そろそろ実現化の目星のついたアイデアを具現化してみようかな、とも思っています。

間に合うか？緊急企画！★一都三県塩ラーメンへたれセレクションその４最終章★

�G菜(千葉県市川市本八幡)
鶏に最高の相性は塩ダレではないだろうか？という僕の考え方が具現化してくれたかのようなお店。コクがあるのにすっきりとした味わいは、まさに鶏のよいところを表現してくれました、と声を大にして言いたい。「料理は何を足すかではなく、何を引くかだ」と言った人物は誰であったか。まさにその通りなのだと思う。

ＪＲ千葉駅から総武線で約３０分。
タイプＢ。

�H味のほうさく(神奈川県横浜市弘明寺)
実に淀みのないラーメン。鶏系、豚系、魚系(サバ？にしてはやけに上品すぎるが)の３種のバランスがとてもよいスープに、しっかりと妥協のない感じの麺。歯ごたえのある小松菜も好感のこちらの塩ラーメンは、なんと一杯５００円！給料は下がり続け、材料費は上がり続けるこのご時世で、創業当時の味と価格を守り続ける…天晴れ！！勿論へたれセレクションの中でも、ダントツの安さであることは、言うまでもない。
横浜駅から市営地下鉄で弘明寺駅まで約１０分。
タイプＢ。

�Iらーめん本丸亭(神奈川県厚木市)
またまた鶏のラーメン。若干のエグミを感じるくらいの厚みがあるスープは、近代塩ラーメンの弱点とも言えるが、この厚みがたまらなく魅力だったりもする。春菊をのせて、厚みを中和する試みも見せる。
新宿より小田急線急行で厚木駅で約一時間。
タイプＢ。

ラーメン２さん
ずいぶん前に秋川だと思うんですが『イノシシラーメン』という店がありました。人里離れた場所で記憶も薄れてますんでハッキリと場所は言えないんですが、味は良かったです。もし情報を入手し行く機会があればオススメの店ですよ

>>47
へたれさん 了解です。 色々食べ歩き したらまた 書き込みします。 秋川行ってみます！

ラーメン研究所、臥竜が好きです

★一都三県塩ラーメンへたれセレクションその３★

�E中村屋海老名(神奈川県海老名市)

巧い。あまりに巧過ぎて、巧言令色を疑ってしまう程巧い。
バイオリンで例えるなら、ハイフェッツのパガニーニ。ピアノならホロヴィッツのショパン。絵画ならダヴィンチやフェルメール。超絶技巧でありながら、表現力も怪物じみた彼らを連想する。
この巧さは、スープ、タレ、麺、具、油、全てのバランスが奇跡に近い程に絶妙であることに秘密がありそうな気がする。
かつてさるラーメンの評論家が中村屋のオーナーを、「天才」「どの店も中村屋のような努力をすることを、諦めてはいけない」と評したことがある。評論家としては勇み足だったとしても、一人のラヲタとして僕も同じ気持ちだったのをよく覚えている。
中村屋のポテンシャルをよりよく引き出しているのは醤油の方だと思うが、塩もそれに甲乙つけがたい程に絶品で、是非とも一食をオススメしたい。

新宿駅から小田急線急行で海老名駅約５０分。
タイプＢ。

�F我流旨味そば地雷源(東京都中野区方南町)
丁寧な丁寧な仕事をするラーメン屋さん。高級な食材を多数惜しげもなく使い、味と香りを最後の一滴まで楽しませてくれる。麺はスープを邪魔しないことに徹した奥ゆかしさが好感。

東京駅から地下鉄丸の内線で方南町駅まで約２５分。タイプＢ。

主さん
このスレだと普通のラーメン好きの方だと参加しづらいラヲタスレになってますよね。それでも成立してるし、ラヲタ情報を頼りに近くに行ったら寄ってみたい普通のラーメン好きの方にも需要があるスレです。
ちなみに一軒決めたら浮気しないオレには皆さんの食べ歩き情報は参考になります今は前にも言った横浜線某駅近くのラーメン屋一筋です。

蕎麦スレは乾麺さえ使えばそこそこのクオリティが出せる蕎麦を更に美味しくする食べ方や自分の地域の蕎麦自慢、蕎麦屋のサイドメニューなんかも語れると良いですね♪ちなみにオレは挽きグルミ系の蕎麦に合うツユを作らせたら負けませんよ

>>60蕎麦スレ…リアルにいいですね！沈まないような工夫があれば、直ぐにでも実行したいです。
蕎麦だけだと沈み易いので、街自慢とかその他の食事が語れたりすると沈みにくいかもしれません。街を語るスレ等は、長年立ててみたいなあと思っていました。

町田のロックンロールワンの塩も絶品！
塩の甘味や旨味を引き出していると思います。

>>52
★一都三県塩ラーメンへたれセレクションその２★

�Cぜんや(埼玉県新座市)
近代塩ラーメンの黎明期を激しい『行列』で飾ったラーメン。若干、完成度の高い後発のラーメンたちにその先進性においては譲る面もあるが、重厚にして実直なラーメンに翳りは見当たらない。チャーシューも特筆すべき旨さ。
東京駅から山手線で池袋駅まで約３０分。東武東上線の志木駅まで急行で約２０分。駅から徒歩３０分。アクセスにやや難アリ。タイプＡ。

�D塩や(しおやＹＲＰ野比)
ただの塩が、こんなにも旨く感じられるなんて！実際に塩やの使用している塩はいいモノだが、それを塩ダレにする技術とスープに合わせる技術が素晴らしい。まるであの夏の日に見た、横須賀の潮騒漂う衣笠の山際に輝く黄昏のようなラーメン。
横浜から京急で約一時間ちょっと。横浜横須賀道路衣笠インターの真向かい。
タイプＡ。


続く

主さん
蕎麦スレ立てますか？(笑)

調布は小金井のラーメン街道も近いからいいですよね
小金井のラーメン街道ならやはり『たちばな屋』なんですが、人気店の系列などもありますから案外楽しめます。ネズミ取りと駐禁に気をつければ車で行けますからね
たちばな屋に行った時は最初に『太麺・カリカリ』を頼んで替え玉で細麺を頼むのが北銀座流です
某有名系列店のマスターも『小金井じゃ一番旨いけど、うちは名前で勝負』って言わせた店ですからイチ押しっぷりがわかると思います

あと武蔵境も近いですね。武蔵境は若手のマスターがオリジナリティ溢れるラーメンを作ってるイメージがあり、脂っこいイメージと重なり敬遠してるんでイマイチわかりませんが…

>>58
新宿に行かなくても調布は地元でも遊べるのが強みですね！何気に東京競馬場も近かったり。
僕も日本蕎麦が好きです。というかヌードルなら何でも好きですが、ラーメンと日本蕎麦は不動のツートップです。数こそラーメンに及ばないものの、若い頃は戸隠まで蕎麦だけ日帰りで食べに行ったり、埼玉県の山奥まで評判の蕎麦屋に毎週通ったりでした。

食べ物が美味しいお陰で、僕の人生はとても楽しいものになりました。いつ死んでも悔いはありません(笑)

主さん
調布にはあんまり長い間住んでなかったんですが良い思い出ばっかりでして、たけちゃんと千ひろにはしょっちゅう通ってました蕎麦好きでもあるんで駅前の一九庵という立ち蕎麦っぽい名店はオススメです。昼飯に蕎麦食べて、ゲーセンで遊んだり石原プロや撮影所周辺で芸能人観察したり競輪やったりして晩飯に千ひろ食べて百店街に消えるのが調布遊び北銀座編の定番ですかね(笑)

>>53
東京日本橋のますたには、さすがと思う半面、まさか！と思うこともあり…本店に行ってみたい気がします。
あとは道頓堀神座が有名ですかね。神座は関東で食べても旨いです！

>>53
天下一品の京都本店は、はっきり言ってヤバ過ぎです。天下一品は店舗によって、あるいは作り手によって出来映えが大きく違いますが、天下一品の本店は凄まじいです！